10-inčna pita od francuskog mesa - Siječanj 2022

  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 2 sata
  • Priprema: 1 sat
  • Kuhati: 1 sat
  • Prinos: 6 do 8 porcija, ovisno o veličini kriški
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 2 sata
  • Priprema: 1 sat
  • Kuhati: 1 sat
  • Prinos: 6 do 8 porcija, ovisno o veličini kriški

Sastojci

Odznači sve

Tijesto:

5 1/4 unci višenamjenskog skraćivanja povrća

8 1/4 unci nebijeljenog brašna od tijesta



1/4 šalice plus 2 žlice hladne vode iz slavine

Punjenje mesa:

Sol

Krumpir narezan na kockice 1/2 inča

1 kilogram mljevene govedine

9 grama fino mljevene svinjetine

Luk narezan na kockice 1/4 inča

1 7/8 žličica goveđe juhe, pripremljene prema uputama na pakiranju

3 žlice, plus 1 1/2 žličice instant krumpira u prahu

3/8 žličice mljevenog cimeta

šnicla od šunke s umakom od ananasa recept

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1/4 žličice granuliranog češnjaka

1/4 žličice mljevenog crnog papra

Oprati jaja, za preljev

Upute

  1. Za tijesto:
  2. Tijesto se može napraviti unaprijed. Za izradu ove pite trebat će vam 1 kilogram tijesta. Smjesu za skraćivanje, brašno i hladnu vodu spojite u posudu miješalice na maloj brzini pomoću kuke za tijesto. Miksajte dok se dobro ne sjedini. Izvadite tijesto iz posude, zamotajte u plastičnu foliju i stavite na lim. Tijesto se može čuvati do tjedan dana u hladnjaku, ali prije valjanja ostavite ga da dođe na sobnu temperaturu.
  3. Prerežite tijesto na pola i razvaljajte 1 komad tijesta da stane u tanjur za pitu od 10 inča. Postavite krug tijesta na dno posude za pite, gurajući ga čvrsto uz rubove. Razvaljajte drugi komad tijesta i ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu.
  4. Za punjenje:
  5. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
  6. Na srednje jakoj vatri zakuhajte srednje lonac slane vode. Dodajte krumpir i blanširajte dok ne postane al dente. Ocijedite i ostavite sa strane da se ohladi.
  7. U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte govedinu, svinjetinu i luk. Smeđe meso, a zatim bacite mast. Dodajte krumpir i po potrebi navlažite smjesu s goveđom juhom. Koristite instant krumpir za stezanje smjese, ako je potrebno. Začinite cimetom, muškatnim oraščićem, češnjakom, crnim paprom i 1/4 žličice soli.
  8. Ulijte nadjev u tanjur za pitu obložen tijestom. Poravnajte ga i prekrijte preostalim krugom tijesta. Spojite rubove donjeg sloja i gornjeg sloja tijesta i stvorite rubove grebena nalik na zdjelice. Izrežite višak tijesta oštrim nožem.
  9. Premažite vrh pite pranjem jaja. U gornjoj kori napravite nekoliko proreza kako bi para ispustila.
  10. Pecite dok se ne skuha, a vrh pita je zlatno smeđe, oko 45 minuta.
  11. Izvadite iz pećnice i poslužite.