Buffalo Chicken Mac 'n' Cheese - Siječanj 2022

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 1 h 45 min
  • Aktivan: 55 min
  • Prinos: 8 do 10 porcija
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 1 h 45 min
  • Aktivan: 55 min
  • Prinos: 8 do 10 porcija

Sastojci

Odznači sve

Pileća bedra bez kože bez kilograma, obrubljena suvišnom masnoćom

1/2 šalice ljutog umaka, poput Frankovog



1 žlica celerove soli

14 žlica neslanog maslaca

Svježe mljeveni crni papar

odložite tortu sa žutom smjesom za torte

1 1/2 šalice panko

1 žličica kajenskog papra

Košer soli

što se događa na podmornici s polpetama

1 žlica listova timijana

Tjestenina od 1 kilograma, poput makarona s laktom, strozzapretija ili kampanele

3 stabljike celera, uključujući listove, sitno nasjeckane, plus dodatne listove, nasjeckane, za posluživanje

1 žuti luk, sitno nasjeckan

1/2 šalice univerzalnog brašna

5 šalica punomasnog mlijeka

1 1/2 šalice (6 unci) grubo naribanog oštrog bijelog čedara

1 1/2 šalice (6 unci) grubo naribane gruyere

1 šalica sitno naribanog Parmigiano-Reggiano

pirjana svinjska rebra u stilu zemlje bez kostiju

6 unci plavog sira, izmrvljenog na velike komade

Upute

GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept.
  1. Postavite rešetku za pećnicu u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Stavite piletinu u posudu za pečenje veličine 13 x 9 inča. Prelijte ljutim umakom, soli celera, 4 žlice rastopljenog maslaca i crnim paprom po ukusu. Pecite dok piletina ne omekša i kuha, otprilike 30 minuta. Povećajte temperaturu pećnice na 425 stupnjeva F.
  2. Piletinu nasjeckajte i premjestite u srednju posudu, zajedno sa sokovima iz posude za pečenje. Labavo pokrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane. Obrišite posudu za pečenje papirnatim ubrusom i premažite 1 žlicom rastopljenog maslaca. Staviti na stranu.
  3. U međuvremenu, u srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite 6 žlica maslaca. Dodajte panko i kajen te začinite s malo soli. Pirjajte dok ne postane duboko zlatno uz neprestano miješanje 4 do 6 minuta. Maknite s vatre i dodajte majčinu dušicu. Promiješajte da se sjedini i stavite sa strane.
  4. Prokuhajte veliki lonac vode i obilno ga posolite. Dodajte tjesteninu i kuhajte na malo manje od al dente, otprilike 3 minute manje od uputa na pakiranju. Ocijediti.
  5. U srednjem loncu na srednjoj vatri otopite preostale 3 žlice maslaca. Kad pjena popusti, dodajte celer i luk. Kuhajte dok ne omekša, 4 minute. Dodajte brašno i promiješajte da se premaže. Nastavite kuhati miješajući 1 minutu. Postepeno dodavajte mlijeko, kontinuirano miješajući i kuhajte. Dodajte Cheddar, gruyere i Parmigiano-Reggiano i umutite dok se sirevi ne otope i umak postane gladak. Začinite po želji solju i paprom.
  6. Dodajte tjesteninu umaku od sira i promiješajte da se ravnomjerno premaže. Prebacite u pripremljenu posudu za pečenje. Prelijte smjesom piletine i polovicom plavog sira. Pospite mrvicama i pecite dok ne puhne oko rubova i potpuno se ugrije, 15 do 20 minuta.
  7. Na vrh stavite preostale mrvice plavog sira i lišća celera. Poslužite odmah.