Pileći paprikaš s keksima - Siječanj 2022

Pokazati: Bosa noga Contessa Epizoda: Party bez večere bez stresa
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 h 15 min
  • Priprema: 30 min
  • Kuhati: 45 min
  • Prinos: 8 porcija
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 h 15 min
  • Priprema: 30 min
  • Kuhati: 45 min
  • Prinos: 8 porcija

Sastojci

Odznači sve

3 cijele (6 podijeljenih) pilećih prsa, u kosti, na koži

3 žlice maslinovog ulja



Košer sol i svježe mljeveni crni papar

5 šalica pilećeg temeljca, po mogućnosti domaćeg

2 pileće kocke bujona

12 žlica (1 1/2 štapića) neslanog maslaca

2 šalice nasjeckanog žutog luka (2 luka)

3/4 šalice brašna

unaprijedite purana sos od purana

1/4 šalice teške kreme

2 šalice mrkve srednje kockice (4 mrkve), blanširane 2 minute

1 pakiranje smrznutog graška od 10 unci (2 šalice)

1 1/2 šalice smrznutog malog cijelog luka

1/2 šalice mljevenog svježeg peršina

Za kekse:

2 šalice brašna

1 žlica praška za pecivo

1 žličica košer soli

trisha yearwood recepti mac i sir

1 žličica šećera

1/4 kilograma (1 štapić) hladnog neslanog maslaca, na kockice

3/4 šalice pola-pola

1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina

1 jaje pomiješano s 1 žlicom vode, za pranje jaja

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  2. Stavite pileća prsa na lim i natrljajte ih maslinovim uljem. Obilno pospite solju i paprom. Pecite 35 do 40 minuta, ili dok ne skuhate. Stavite sa strane dok se dovoljno ne ohladi, a zatim uklonite meso iz kostiju i bacite kožu. Narežite piletinu na velike kockice. Imat ćete 4 do 6 šalica kockaste piletine.
  3. U malom loncu zagrijte pileći temeljac i otopite kocke bujona u temeljcu. U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici otopite maslac i pirjajte luk na srednje laganoj vatri 10 do 15 minuta, dok ne postane proziran. Dodajte brašno i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 2 minute. U umak dodajte vrući pileći temeljac. Pirjajte na laganoj vatri još 1 minutu uz miješanje dok ne postane gusto. Dodajte 2 žličice soli, 1/2 žličice papra i gustu pavlaku. Dodajte piletinu na kockice, mrkvu, grašak, luk i peršin. Dobro izmiješajte. Stavite varivo u ovalnu ili pravokutnu posudu za pečenje veličine 10 x 13 x 2 inča. Stavite posudu za pečenje na lim obložen pergamentom ili voštanim papirom. Pecite 15 minuta.
  4. U međuvremenu napravite kekse. Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer u posudi električne miješalice opremljene nastavkom za veslo. Dodajte maslac i miješajte na maloj brzini dok maslac ne bude veličine graška. Dodajte pola-pola i kombinirajte na maloj brzini. Umiješajte peršin. Izbacite tijesto na dobro pobrašnjenu dasku i, pomoću valjka za valjanje, razvaljajte na debljinu od 3/8 inča. Izrežite dvanaest krugova pomoću okruglog rezača od 2 1/2 inča.
  5. Izvadite varivo iz pećnice, a na vrh fila rasporedite kekse. Premažite ih pranjem jaja i vratite posudu u pećnicu. Pecite još 20 do 30 minuta, dok keksi ne porumene i varivo ne postane pjenasto.

Cook's Note

Da unaprijed napravite, posebno odložite pileći paprikaš i kekse. Varivo pecite 25 minuta, a zatim na njega stavite kekse i pecite još 30 minuta, dok ne završe.