Piletina i vafli - Siječanj 2022

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 31 min
  • Priprema: 15 min
  • Kuhati: 16 min
  • Prinos: 4 porcije
  • Informacije o prehrani
    Nutritivna analiza
    Po porciji
    Kalorije
    865
    Ukupno masti
    68 grama
    Zasićene masti
    15 grama
    Kolesterol
    150 miligrama
    Natrij
    677 miligrama
    Ugljikohidrati
    32 grama
    Dijetalna vlakna
    1 grama
    Protein
    34 grama
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 31 min
  • Priprema: 15 min
  • Kuhati: 16 min
  • Prinos: 4 porcije
  • Informacije o prehrani
    Nutritivna analiza
    Po porciji
    Kalorije
    865
    Ukupno masti
    68 grama
    Zasićene masti
    15 grama
    Kolesterol
    150 miligrama
    Natrij
    677 miligrama
    Ugljikohidrati
    32 grama
    Dijetalna vlakna
    1 grama
    Protein
    34 grama

Sastojci

Odznači sve

Biljno ulje, za plitko prženje

1/4 šalice ljutog umaka



pečena pileća prsa s korom parmezana

1 veliko jaje, lagano istučeno

8 ponuda piletine (oko 1 kilograma)

3/4 šalice instant brašna (poput Wondre)

što učiniti s dinstanjem govedine

1 žličica začina za perad

Košer sol i svježe mljeveni papar

3 žlice neslanog maslaca

kako se radi zob preko noći

2 mladog luka, narezano, plus još za ukras

1 1/2 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija

4 mlaćenice ili smrznuti vafli u belgijskom stilu

Javorov sirup, za posluživanje

Upute

  1. Zagrijte oko 1 inč ulja u velikoj tavi od lijevanog željeza ili teškog dna na jakoj vatri. Umutite ljuti umak i jaje u srednju posudu; baci piletinu u smjesu za premazivanje.
  2. U srednje zdjeli kombinirajte brašno, začin za perad te sol i papar po ukusu. U posebnu posudu odvojite 3 žlice začinjenog brašna; bacajte piletinu u preostalo začinjeno brašno dok se ne obloži, otresući višak.
  3. Stavite piletinu u vruće ulje i pržite dok ne porumeni i kuha, 2 do 3 minute po strani, okrećući jednom. Prebacite na rešetku da se malo ohladi; bacite ulje.
  4. Otopite maslac u istoj tavi i umutite rezervirano začinjeno brašno dok ne postane glatko. Umutite mladi luk, a zatim polako ulijte juhu. Pustite da lagano kuha, miješajući dok umak ne postane gladak. U međuvremenu nazdravite vaflima.
  5. Na svaki tanjur stavite oblatnu i prelijte javorovim sirupom. Prelijte piletinom i umakom i ukrasite mladim lukom.
  6. Fotografija Antonis Achilleos