Emeril's Gishcoast Fishhouse Restaurant Baked Oysters - Prosinac 2021

  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 25 min
  • Priprema: 15 min
  • Kuhati: 10 min
  • Prinos: 6 obroka prvog jela
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 25 min
  • Priprema: 15 min
  • Kuhati: 10 min
  • Prinos: 6 obroka prvog jela

Sastojci

Odznači sve

1 štapić neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi

2 žlice mljevenog češnjaka



pileća juha s rezancima recept alton smeđa

1 žlica mljevene ljutike

1 žlica mljevenog lišća peršina, plus još za ukrašavanje

Sirova ostrige je posula 1 pintom, dobro ocijedila i osušila na papirnatim ručnicima

recept za mak i sir s lončanicama

Sirova ostrige je posula 1 pintom, dobro ocijedila i osušila na papirnatim ručnicima

3/4 žličice soli

1/4 žličice mljevenog bijelog papra

Meso rakova od 1/4 kilograma, ubrano za ljuske i hrskavicu

1/2 limuna, sok, plus klinovi limuna, za posluživanje

što mogu sa slaninom

1/4 šalice sitnih suhih mrvica kruha

2 žlice sitno naribanog parmezana, plus 2 žlice, za ukras

1 žlica maslinovog ulja

Upute

  1. U maloj zdjeli pomiješajte maslac s češnjakom, ljutikom i 1 žlicom peršina. Promiješajte da se temeljito sjedini, a zatim prenesite u hladnjak dok pripremate kamenice.
  2. Postavite pećnicu na postavku pečenja ili prethodno zagrijanu na 500 stupnjeva F. Postavite gornji stalak pećnice u gornju trećinu pećnice.
  3. Kamenice začinite solju i paprom. Kamenice podijelite ravnomjerno između 6 pojedinačnih gratiniranih posuda tek toliko da u njima stanu kamenice u jednom sloju. Plitke posude od gratina, otprilike 4 x 6 x 1 inča, čiji volumen ima oko 8 unci, dobro funkcioniraju. Meso rakova ravnomjerno pospite po kamenicama u ramekinima. Pomoću male žlice stavite mastiće složenog maslaca na vrhove posuđa, podijelivši cijelu količinu maslaca ravnomjerno između 6 jela. Iscijedite svježi limunov sok preko vrha. U maloj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, ribani sir i maslinovo ulje. Pospite ravnomjerno po kamenicama, a posude od gratina premjestite u veliki lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pirjajte dok mrvice ne postanu zlatnosmeđe, a kamenice se samo skuhaju i uvijeju oko rubova.
  4. Dok se kamenice peku, u maloj posudi pomiješajte krušne mrvice, 2 žlice parmezana i maslinovo ulje. Miješajte dok se temeljito ne sjedini.
  5. Izvadite kamenice iz pećnice i smjesu mrvica ravnomjerno posipajte po vrhovima kamenica u posuđu. Vratite u pećnicu i pecite dok mrvice ne postanu zlatnosmeđe i kamenice se tek skuhaju, otprilike 3 do 4 minute duže.
  6. Izvadite kamenice iz pećnice, ukrasite preostalim parmezanom i peršinom i poslužite odmah s limunskim klinovima kako bi ih gosti mogli koristiti prema ukusu.