Kako napraviti Pan Gravy: Vodič korak po korak - Prosinac 2021

Pročitajte ove jednostavne korake za izradu savršenog umaka za tavu, a zatim pogledajte videozapis s uputama.

Kako napraviti Pan Gravy

Želite savršeni umak od tave uz pečeno meso? Ovdje nema nikakvih kvrgavih, kvrgavih nereda - ovi savjeti pomoći će vam da se svaki put obogatite, glatko umak.

Korak 1: Ocijedite kapljice posude
Pečeno meso izvadite iz posude i pustite da se odmori. Ulijte kapljenice u posudu za mjerenje ili šalicu za odmašćivanje. Ovo je čisti, koncentrirani okus - ne trošite ga!



recept crock pot mac i sir

Korak 2: Obrana masnoće iz kapljica
Želite sos koji je bogat, a ne masan. Riješite se viška masnoće žlicom odozgo.

Korak 3: Napravite Roux u tavi za pečenje
Stavite posudu za pečenje preko dva plamenika na štednjak. Otopite 2 žlice maslaca ili 2 žlice masti koje ste žlicom stavljali u kapljice. U tavu dodajte 2 žlice brašna. Kuhajte uz neprestano miješanje dok ne postane svijetlosmeđe i mirisno. To se naziva rux i zgusnut će vam sos.

maslac od kikirikija maslac bez peciva kolaci

Korak 4: Dodajte rezervirane kapljice posude
Dodajte kapljice posude i promiješajte drvenom žlicom stružući aromatične smeđe komadiće s dna posude. To se naziva deglaziranje.

Korak 5: Umutite pileću juhu
Postupno umutite vruću juhu, pola po šalice. Vruća juha i miješanje čine glatkiji umak. Prokuhajte, a zatim lagano smanjite vatru i pustite da krčka dok se umak ne zgusne dovoljno da pokrije stražnju stranu žlice, otprilike 2 do 3 minute.

Korak 6: Dodajte aromu i arome
Dodajte arome, poput svježeg bilja poput ružmarina i timijana ili kapljicu rakije, neposredno prije nego što maknete s vatre. Kušajte, a zatim po potrebi začinite solju i paprom.

šunka i zapečeni krumpir sa sirom

Korak 7: Procijedite sos
Za glatki umak postavite cjedilo preko velike mjerne čaše. Ulijte sos u cjedilo i drvenom žlicom progurajte sos. Tako ćete uhvatiti dosadne komadiće brašna, začinskog bilja ili mesa.

Korak 8: Spremno za posluživanje
Ulijte sos u posudu za posluživanje, narežite meso i uživajte u sosu restorana. Pazi naš videozapisi s uputama za više.