Savršeno odrezak na roštilju - Prosinac 2021

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 30 min
  • Priprema: 15 min
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 4 porcije
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 30 min
  • Priprema: 15 min
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 4 porcije

Sastojci

Odznači sve

4 1 1/4 do 1 1/2 inča debelog rebrastog oka bez kostiju ili njujorške trakaste šnicle (otprilike 12 unci svaka) ili fileti mignoni (8 do 10 unci svaki), obrubljeni

2 žlice repice ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja



Košer sol i svježe mljeveni papar

Upute

  1. Otprilike 20 minuta prije pečenja na žaru, izvadite odreske iz hladnjaka i ostavite ih poklopljeno da sjede na sobnoj temperaturi.
  2. Zagrijte svoj roštilj do najviše. Premažite odreske s obje strane uljem i obilno začinite solju i paprom. Stavite odreske na rešetku i kuhajte dok ne porumene i malo se ugljenisaju, 4 do 5 minuta. Preokrenite odreske i nastavite peći na žaru 3 do 5 minuta za srednje rijetke (unutarnja temperatura od 135 stupnjeva F), 5 do 7 minuta za srednje (140 stupnjeva F) ili 8 do 10 minuta za srednje bunare (150 stupnjeva F) ).
  3. Premjestite odreske na dasku za rezanje ili pladanj, labavo šatrite folijom i pustite da se odmore 5 minuta prije rezanja.