Viski Tri-Tip - Siječanj 2022

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 4 h 10 min
  • Priprema: 5 minuta
  • Neaktivno: 3 h 30 min
  • Kuhati: 35 min
  • Prinos: 4 porcije
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 4 h 10 min
  • Priprema: 5 minuta
  • Neaktivno: 3 h 30 min
  • Kuhati: 35 min
  • Prinos: 4 porcije

Sastojci

Odznači sve

Tri odreska od 1/2 kilograma

2 žlice primarne soli za začinjanje rebara (preporuča se: Penzy's ili Lawry's)



1 šalica viskija (preporučeno: Jack Daniel's)

1/2 šalice jabučnog jabuka

Upute

  1. Isperite odrezak i osušite. Pokrijte i potapajte tri vrh sa soli za začin. Stavite u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i ulijte viski i jabukovaču kako biste obložili meso. Marinirajte u hladnjaku 1 do 3 sata.

Za pećnicu:

  1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Izvadite odrezak iz hladnjaka, pustite da se sobna temperatura (približno 20 do 30 minuta).
  2. Izvadite meso iz marinade. Bacite marinadu. Postavite tri vrh, masnom stranom prema gore, na rešetku u plitku tavu za pečenje. Pecite 30 minuta, a zatim počnite provjeravati unutarnju temperaturu na termometru koji se trenutno očitava: za srednje rijetke, 135 do 140 stupnjeva F i 140 do 145 stupnjeva F za srednje. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta prije rezanja.

Za roštilj:

  1. Postavite roštilj za neizravno kuhanje na srednje jakoj vatri. Nauljite rešetku kad ste spremni za početak kuhanja. Izvadite odrezak iz hladnjaka, pustite da dođe na sobnu temperaturu (otprilike 20 do 30 minuta).
  2. Izvadite odrezak iz marinade, bacite marinadu. Stavite odrezak na vruće nauljeni roštilj i kuhajte 30 do 35 minuta po strani srednje, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 do 150 stupnjeva F na termometru koji se trenutno očitava. Premjestite odrezak na pladanj i pustite da se odmori 5 do 10 minuta. Narežite tanko po zrnu i poslužite toplo ili toplo.